Apa itu "Mail server" (pelayan emel)

Ianya sangat mudah untuk memahami bagaimana satu-satu proses penghantaran emel berlaku memandangkan kaedahnya adalah membawa maklumat daripada satu titik A kepada titik B. Namun yang perlu dijelaskan adalah bagaimana mesej dalam emel tersebut bergerak dari penghantar kepada pengguna yang tertentu/spesifik? Proses ini melibatkan satu bahagian yang kita panggil pelayan emel (Mail server).